Ошибка №1. Не прогревать духовку
Никогда не ставьте еду в холодную духовку. Прогревание в течение 10–15 минут подготовит технику к работе. Блюда пропекутся равномерно.
Ошибка №2. Постоянно открывать дверцу
Любопытство способно испортить ужин. Каждый раз, когда дверца приоткрывается, температура падает. Десерты при резком перепаде могут «осесть», а на мясе в таком случае вряд ли схватится корочка.
Ошибка №3. Использовать неподходящую посуду
Не вся утварь дружит с высокой температурой. Стекло и керамика лучше сохраняют тепло, металл отдает его быстрее. А пластик в духовке вообще не должен оказываться, иначе быть беде.
Ошибка №4. Пренебрегать чисткой
Остатки жира и пищи не только портят вкус новых блюд, но и становятся причиной постоянного дымления. Чистить духовку советуют после каждого использования, а генеральную уборку проводить раз в месяц.
Ошибка №5. Неправильно располагать продукты
Уровни духовки — не просто полки, а зоны с разным уровнем жара. Средний уровень подходит для равномерной выпечки, для овощей и разогревания готовых блюд, в то время как нижний идеален для жаркого с корочкой и любых мясных блюд.